食品微生物検査技士（2級）の検査技術研修を開催しました！

弊社ＢＭＬフード・サイエンスでは2024年11月に食品微生物検査技士（2級）の検査技術研修を開催しました。

この記事では、研修時の様子と感想をご紹介します。

１.食品微生物検査技士とは？

食品微生物検査技士は、公益社団法人 日本べんとう振興協会が講習及び資格認定を実施されている資格認定制度です。“弁当製造に限らず、食品製造業界全体の食品衛生管理システムのレベルアップとそれによる食品事故の減少への貢献をも企図”(公益社団法人 日本べんとう振興協会　令和6年度微生物検査技士養成講座のご案内 より引用)して、厚生労働省のアドバイスと農林水産省の事業承認を得て平成17年度にスタートした資格です。

当社には、食品微生物検査技士1級32名、2級28名の保有者(2024年7月現在)がおります。

 

1級・2級・3級があり、1級・2級については、検査技術研修の受講・実技試験で合格することが必要となります。当社では、公益社団法人 日本べんとう振興協会 主催の食品微生物検査技術研修（２級コース）と、同等であると同協会認定委員会より承認されている検査技術研修を行っています。

２.研修内容と当日の様子

研修実技研修は3日間にわたり行われました。一部を抜粋し紹介します。

 

実技研修で学んだ手技・内容は、2月の資格認定試験で試験官に審査され、筆記試験とともに合格であれば資格取得となります。

３.参加者の声

・改めて検査室で注意するポイントを理解することができました。

・検査時にやらなくてもよい工程や正しいと思っていた知識の誤りに気が付くことが出来ました。

・整った環境で講師やサポートの方も丁寧に教えて下さり、満足でした。

(受講後のアンケートより研修内容についてのご感想を一部抜粋しております。)

 

自社で検査を行っているが、新たに配属された従業員に検査の基礎的な知識・手技を身につけてほしい、検査業務に従事しているが社内の研修以外に受けたことがなく改めて知識・検査手技の確認をしたいなどがございましたら、微生物検査技士養成講座の受講をご検討ください。

公益社団法人 日本べんとう振興協会HP  https://www.bentou-shinkou.or.jp/

 

検査技術・技能について当社ではこちらの研修のほかに、外部精度管理としてご活用いただける細菌検査技能評価試験　BFSサーベイや、自社検査で使用する検査室の微生物検査技術コンサルティングのサービスを提供しております。

 

参考文献

令和6年度微生物検査技士養成講座のご案内（１級・２級・学生）＜修正版＞.pdf (bentou-shinkou.or.jp)

日本べんとう振興協会 (bentou-shinkou.or.jp)

 

 

こちらのコラムは教育研修所が担当いたしました。