瓶詰のジャムや包装されたお菓子など、開けてみたらカビが生えていたというクレームは、食品クレーム全体の中でも決して数は多くありませんが、その発生は後を絶ちません。対策の基本は細菌と同じ「つけない」「増やさない」「やっつける」ですが、細菌と異なる生態を持つカビの対策は、押さえるべきポイントが異なります。
当セミナーでは、実際の事故事例と共に対策と対処法をご紹介いたします。
［2025/2/21開催］食品に発生するカビの事故事例と対策
| 日時 | 2025年2月21日(金) 15：00～15：30 ※14:30～入室（接続）開始 |
|---|---|
| 会場 | オンライン（ZOOMウェビナー） ※ご応募いただきますと、「個人情報の利用目的・取扱いに関して」に同意したとみなします。 |
| 費用 | 無料 |
| 定員 | 500名 ※なお、参加企業１社にあたり5名様迄を目安とさせていただきます。 |
| 申込期限 | 2025年2月20日(木) 11：30 |
| 注意事項 | お申込み後、登録用ZoomのURLをお送り致します。 本メールを転送されることはご遠慮願います。 動画、音声等の録画・録音等は固くお断り致します。 受講者のご都合により、当日欠席となった場合、録画等の提供はございません。 複数名での視聴はご遠慮ください。 同業他社様からのお申込みやフリーアドレスの利用についてはお断り致します。 プログラム内容、開始・終了時間等は、やむを得ない事情により予告なく変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。 上記についてご不明な点がございましたら、こちらまでご連絡いただきますようお願いいたします。 TEL:03-5988-0218（コンサル企画 田中） |
登壇者
（株）BMLフード・サイエンス 第一コンサルティング本部 東京Eグループ
プログラム
１．事故事例と対策２．食品から検出される主なカビの特徴
３．BFSで出来る事
